美味しい招待 第32回目「ローストビーフ」
カテゴリー：
●ローストビーフ● （4人分）
牛肉 300ｇ
塩 3ｇ（肉の約１％）
胡椒 少々
ミックスハーブ お好みで
ヤマエ万能だし醤油 200cc
醤油 100cc
赤ワイン 200c
蜂蜜 大さじ１と１/２
⑴牛肉を室温に出しておく。
⑵３０分くらい置いておく。
フライパンに油を熱して潰したにんにくを入れて牛肉の表面を強火でしっかり焼く。
⑶万能だし醤油、江夏醤油、赤ワインを鍋に入れて沸騰したら、⑵の焼いた牛肉とにんにくを入れて３～４分くらい煮る。鍋に入れたまま冷やす。
⑷⑶の煮汁を少々フライパンに入れて煮詰めてとろみがついたらソース完成。